Kantunilkín, 23 de febrero (Infoqroo).- Dignatarios mayas en Kantunilkín ofrecen comidas típicas ancestrales, libres de carnes rojas, como parte de su veneración a los viernes de Cuaresma.
Donaciano Poot Chan, presidente del Consejo Supremo Maya, explicó que estas ofrendas incluyen platillos ancestrales que casi no se consumen regularmente, como cool de hibes (especie de frijol blanco) con huevo, cool de hibes con fideos, polcancitos rellenas con hibes, brazo de reina con chaya y pepita molida, entre otros.
Poot Chan destacó que el objetivo de estas ofrendas es rescatar y preservar las tradiciones culinarias mayas, ofreciendo a las nuevas generaciones la oportunidad de conocer y apreciar estas recetas nutritivas y únicas.
Las ofrendas se llevan a cabo en la capilla de la Virgen de la Inmaculada Concepción, donde los rezadores mayas Reyes y Román Chuc Dzib elevan sus plegarias. Posteriormente, los presentes tienen la oportunidad de degustar estos manjares tradicionales, los cuales son exclusivos de la temporada de Cuaresma.
El presidente del Consejo Supremo Maya explicó que, durante los viernes de Cuaresma, la comunidad católica se abstiene de consumir carnes rojas como parte de sus creencias religiosas. En su lugar, optan por preparar alimentos como los mencionados, que son reconocidos por ser fáciles, económicos y altamente nutritivos.
Añadió que esta iniciativa no solo resalta la importancia de la tradición culinaria maya, sino también la convergencia respetuosa de diferentes prácticas y creencias religiosas en la comunidad local durante la temporada de Cuaresma.